Autor: Klaus Duffner

Zu nur wenigen Nahrungsmitteln liegen so viele wissenschaftliche Untersuchungen vor wie zum Kaffee. Obwohl der oft Gescholtene in einigen Bereichen, wie zum Beispiel in Bezug auf kardiovaskuläre Erkrankungen, rehabilitiert wurde, liegen für andere medizinische Fachrichtungen bislang nur unzureichende Daten vor, sagt Prof. Dr. med. Peter E. Ballmer vom Kantonsspital in Winterthur im Gespräch mit der SZE.

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Diabetes ist weltweit auf dem Vormarsch. Aber nicht nur in der westlichen Welt, auch in Entwicklungsländern breitet sich die Zuckerkrankheit rasant aus. Allein für Mexiko wird geschätzt, dass es bis ins Jahr 2010 mehr als zehn Millionen Diabetiker gibt. Dort werden in unzugänglichen Gebieten seit vielen Generationen Heilpflanzen eingesetzt, um den Blutzucker zu senken.

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Äpfel sind für viele Menschen eine weit verbreitete wichtige Quelle unter- schiedlicher Pflanzeninhaltsstoffe. Epi- demiologische Studien zeigen, dass der Konsum von Äpfeln das Risiko be- stimmter Krebsarten sowie kardiovas- kulärer Krankheiten, Asthma und Diabetes reduzieren kann. In-vitro-Untersuchungen bestätigen dies weit gehend. Obwohl sehr viele Studien zu einzelnen Aspekten existieren, fehlte bislang eine Zusammenfassung der wichtigsten Arbeiten. In einem jüngst veröffentlichen Review wird die aktu- elle Information zum gesundheitlichen Nutzen von Äpfeln gebündelt (1).

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Zusammenhänge zwischen Krebskrankheiten und der Ernährung sind unbestritten und in offenbar drei Be- reichen wesentlich: Erstens in der Prävention. Zum Zweiten: Bei der Krebstherapie – was kann hier eine Änderung des Ernährungsverhaltens bewirken? Und zum Dritten in der Rezidivprophylaxe – denn selbst wenn man davon ausgeht, dass der Körper vom Tumor «geheilt» ist, besteht die Gefahr eines Rezidivs. Kann also das Aufflackern der Krankheit mit der richtigen Ernährung hinausgezögert oder verhindert werden? Die Fragen der SZE beantwortete Dr. med. Jann Arends, Oberarzt und Leiter der Ernährungsmedizin an der Klinik für Tumorbiologie in Freiburg im Breisgau.

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