Der starke Anstieg der Zöliakiediagnosen in den letzten Jahren sowie die hohe Dunkelziffer unerkannter Zöliakieerkrankungen unterstreichen die Bedeutung einer frühen Diagnose. Mittels eines Screenings möchte unser Nachbarland dem Auftreten von Komplikationen und damit einhergehenden Belastungen des Gesundheitssystems vorbeugen.
Vor allem aus Gründen der Nachhaltigkeit wird heute stärker auf pflanzliche Ernährung gesetzt, wobei «pflanzenbasierte» Ernährung nicht bedeutet, dass Fleisch, Fisch oder Milchprodukte auf dem Menuplan vollständig fehlen, betonte Dr. Marine Gueugneau, Université Clermont Auvergne (Frankreich), betonte. Pflanzliche Nahrungsmittel haben viele gesunde Wirkungen auf den Körper, jedoch braucht es gute Kenntnisse, um auch mit pflanzlicher Ernährung alle Bedürfnisse des Körpers zu decken. Zudem gibt es kaum Daten, ob diese Ernährungsform auch in Lebenssituationen, mit einem erhöhten Eiweissbedarf ausreichend sind.
Die Funktion des Immunsystems ist komplex. Viele Vorgänge sind direkt von Vitaminen und Spurenelementen abhängig; ein Mangel kann sich negativ auswirken. In vielen Studien wurde untersucht, ob die Gabe von einzelnen Mikronährstoffen die Funktion des Immunsystems verbessern kann. Prof. Manfred Eggersdorfer, Universität Groningen (NL), und Prof. Philip Calder, Universität Southampton (UK), präsentieren dazu neue Erkenntnisse. Viele Daten stammen aus der Erforschung der COVID-Infektion.
Analyse und Forschung im Bereich Lebensmittel
Alles begann vor fast 100 Jahren mit der Überwachung des Vitamingehalts von Lebensmitteln. Daraus hervorgegangen ist eine unabhängige Stiftung, die vielfältige Aufgaben in der Analyse und der Forschung im Bereich Lebensmittel und Gesundheit übernommen hat.
Advanced Practitioner nehmen Einzug ins Schweizer Gesundheitssystem. Was aber bedeuten die Rollen in der Ernährungsberatung? Was sind Voraussetzungen dafür? Und wo können Personen in einer Advanced Practice Dietitian (APD)-Rolle eingesetzt werden? Diese und weitere Fragen werden im neuen Positionspapier des Schweizerischen Verbandes der Ernährungsberater und Ernährungsberaterinnen (SVDE) geklärt, welches im Folgenden vorgestellt wird.
Geschätzte Leserinnen und Leser
Unsere Bevölkerung altert. Damit steigt der Bedarf für ernährungsbezogenes Monitoring sowie der da raus abgeleiteten Therapie. Gleichzeitig kommen weniger Junge nach und der Austritt der Baby boomer aus dem Arbeitsleben verschärft den schon jetzt eklatanten Fachkräftemangel.
weitere Meldungen:
– tabula Nr. 4/23 – Appetit, Hunger, Sättigung
– Mitgliederbereich der SGE
App-Chats mit der Ernährungsberatung, algorithmenbasierte Bilderkennung für digitale Foto-Ess-Tagebücher und Ernährungs-Chatbots sind jetzt schon Teil der Versorgungsrealität. Schon bald könnte künstliche Intelligenz (KI) helfen, personalisierte Ernährungsempfehlungen zu generieren. Dieser Artikel beschreibt wie gegenwärtige und zukünftige Anwendungen von KI die Ernährungsforschung und -therapie verändern und weiterentwickeln werden.
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat auf der Webseite neue Informationen zu ver- schiedenen Aspekten von Nahrungsergän- zungsmitteln aufgeschaltet
Was wurde gegessen, was blieb übrig?
Eine halbe Million über 70-jährige Personen verbrachten 2021 etwa 4,7 Millionen Tage in einem Spital (1). Drei Mal täglich wurde ihnen eine Mahlzeit serviert. Ob und wie viel davon gegessen wurde, weiss niemand. Mit Technologien wie dem Foodscanner wird es möglich, diese Frage zu beantworten.