Ohne Vergangenheit keine Zukunft: Jede Berufssparte, die etwas auf sich hält, ist stolz auf ihre Geschichte, ihre Leitfiguren und Erfolge. So auch die Gastronomie. Doch ihr «kulturelles Gedächtnis», das Schweizerische Gastronomie-Museum – momentan noch Untermieter im Schloss Schadau in Thun – steht erneut vor der Überlebensfrage.
150 Jahre Murten-Elefant – finaler Sechspfünder-Fangschuss
Das Drama um den Elefantenbullen von Murten, der 1866 durch eine Kanonenkugel zu Tode kam, wird jetzt – 150 Jahre danach – erneut medial zelebriert und dabei allzu gern besserwisserisch kritisiert. Eine objektive Rückblende führt zu einem anderen Schluss.
Tropenhaus Wolhusen – eine nachhaltige Pionieridee
Das Tropenhaus Wolhusen im Luzerner Hinterland, am Tor zur Biosphäre Entlebuch, ist ein doppelt durchdachtes Pilotprojekt: Es wird beheizt mit indus- trieller Abwärme einer nahe gelegenen Gasverdich- tungsstation (Erdgaspipeline Nordsee–Italien) und produziert so tropische Früchte und Gewürze, die man nicht über den halben Globus herankarren muss.
Das alpine Tropenhaus Frutigen als Pionier landbasierter Aquakultur
Störzucht und Kaviargewinnung im Alpenraum – eine Wahnidee?
Flüchtig betrachtet – vielleicht; doch bei genauem Hinsehen – das Gegenteil: pionierhafte Nutzung erneuerbarer Überschussenergie, kombiniert mit nachhaltiger, die Wildbestände schonender Fischzucht.
«Alphörner statt Hellebarden» – der Knüller an der Expo Milano
Erstaunlich: An der Weltausstellung in Mailand, die Ende Oktober 2015 ihre Tore schloss, war das Schweizer Alphorn-Rekordkonzert das grösste Highlight mit dem weltweit intensivsten Medienecho, womit die an der Expo in Sevilla begangene Nestbeschmutzung klar korrigiert wurde: La Suisse existe – gestern, heute und morgen!
Ein Schweizer rettete in Frankreich über 5000 Juden
Nach siebzig Jahren gedachte die Welt der Schre- cken des Zweiten Weltkriegs. Kaum im Fokus standen dabei die mutigen Fluchthelfer. Unter ihnen gibt es bekannte Namen, aber auch solche, die vergessen gingen, wie zum Beispiel der Künstler und Menschenfreund Hans Beutler aus Büren an der Aare, der es nicht einmal zu einem Eintrag ins Schweizer Lexikon schaffte.
Blue Energy – bahnbrechende Innovation und Hoffnungsbeitrag zur Energiewende
Die jedem Physikstudenten bekannten Erfinder Thomas Edison und Nikola Tesla hätten wohl in ihren kühnsten Träumen nicht gedacht, dass rund 125 Jahre später dank einem Augenarzt ihre Vision eines thermomagnetischen Antriebssystems bahn- brechend in die Praxis umgesetzt würde – als willkommener Beitrag zur Energiewende.
Eine Bilderbuchreise auf zwei Rädern durch die Schweiz
Die neue Perle im Veloland Schweiz, die transhelvetische Herzroute vom Bodensee zum Genfersee, ist vollendet und wurde kürzlich im Circus-Museum in Rapperswil offiziell lanciert. Sie führt, fern aller Hektik, herzerfreuend durch reizvolle Landschaften und Ortsbilder, und dies zudem, weil per E-Bike, herzschonend.
Das Revival der Kaffeesurrogate
Dass im Themenbereich Kaffee dessen Ersatzmittel, die Surrogate, nur noch despektierlich-marginal beachtet werden, widerspricht ihrer historischen Bedeutung. Denn rund 300 Jahre lang wurde im deutschsprachigen Raum Europas wohl mehr «Ersatzkaffee» getrunken als echter Bohnenkaffee. In jüngster Zeit erleben Kaffeesurrogate ein Revival.
Sauerkraut ist ein geschichtsträchtiges, gesundes Gemüse mit Power. Es ist vitaminreich, kalorienarm, ballaststoffhaltig, verdauungsfördernd und erst noch preiswert. Doch es kämpft um sein Image: weg vom banalen Armleute-Winter- gemüse, hin zum trendigen, variantenreichen Markenartikel, der nicht nur auf der Berner Platte eine gute Figur macht.