Autor: Roger Darioli

Proteine

Dietary proteins and atherosclerosis

Von Roger Darioli  ·  Ernährungsmedizin 03/2011  ·  

More than 100 years ago the hypothesis «protein» of the pathogenesis of atherosclerosis and its association with cardiovascular disease was put forward on the basis of animal experiments; however, it has so far never been verified in humans. This theory was soon replaced by the «lipid hypothesis», which was confirmed in humans as of 1994. Epidemiological ecological studies in the 1960s showed significant associations between dietary animal protein and mortality from cardiovascular disease. However, animal protein intake was also significantly correlated with saturated fatty acid and cholesterol intake.

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Fette und Fettsäuren

Einfach ungesättigte Fettsäuren in unserer Ernährung

Von Roger Darioli  ·  Ernährungsmedizin 04/2008  ·  

Zu den wichtigsten einfach ungesättigten Fettsäuren in der menschlichen Ernährung gehören die Ölsäure und die Palmitoleinsäure. Wachsendes Interesse an den beiden Fettsäuren besteht seit 1970, als die Herz-Kreislauf schützenden Wirkungen der mediterranen Kost erkannt wurden. Zahlreiche Studien belegen, dass der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung mit einer relevanten Besserung des Lipidprofils sowie weiterer kardiovaskulärer Parameter einhergeht. Andererseits lieferten mehrfach ungesättigte Fettsäuren vergleichbare Ergebnisse, was erklärt, warum keine Empfehlungen für die alleinige Verwendung einfach ungesättigter Fettsäuren gegeben werden. Die kürzliche Entdeckung eines Schlüsselenzyms, das an der endogenen Synthese einfach ungesättigter Fettsäuren sowie an der Energieregulierung und dem Glukose-Fettstoffwechsel beteiligt ist, öffnet ein neues Forschungsfeld. Dies wird möglicherweise dazu beitragen, dass der gesundheitliche Stellenwert dieser Fettsäuren besser definiert werden wird und sich gegebenenfalls neue Therapiestrategien gegen kardiometabolische Erkrankungen entwickeln lassen.

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Kardiovaskuläres Risiko und Ernährung

Alkohol und kardiovaskuläre Erkrankungen

Von Roger Darioli  ·  Ernährungsmedizin 01/2007  ·  

Mehr als 60 epidemiologische Studien haben übereinstimmend gezeigt, dass ein regelmässiger und moderater Alkoholkonsum mit einer Senkung des Risikos für koronare Herzkrankheit (KHK), Hirnschlag und Herzinsuffizienz um etwa 20 bis 40 Prozent assoziiert ist. Bestimmte in Rotwein vorkommende phenolische Verbindungen haben zudem einen so günstigen Effekt auf atherothrombotische Ereignisse, dass ein kardioprotektiver Effekt durch diese Substanzen denkbar ist. Metaanalysen zeigen jedoch, dass auch schädliche Wirkungen auftreten können. Derzeit existieren noch keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten, die dafür sprechen, dass es sinnvoll sein könnte, den Konsum von Alkohol in die Empfehlungen zur Prävention von kardiovaskulären Erkrankungen aufzunehmen.

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