Pflanzensterine (oder Phytosterine, Phytosterole) sind natürlicherweise in Pflanzen vorkommende Lipide. Sie sind strukturell dem Cholesterin ähnlich und erfüllen in der Pflanzenzelle analoge Funktio- nen. Seit den Fünfzigerjahren ist ihre cholesterin- senkende Wirkung bekannt. Diese wird seit den Neunzigerjahren in funktionellen Lebensmitteln, die mit Pflanzensterinen angereichert sind, zur Cholesterinsenkung genutzt.
Pflanzensterine (oder Phytosterine, Phytosterole) sind natürlicherweise in Pflanzen vorkommende Lipide. Sie sind strukturell dem Cholesterin ähnlich und erfüllen in der Pflanzenzelle analoge Funktionen. Seit den Fünfzigerjahren ist ihre cholesterinsenkende Wirkung bekannt. Diese wird seit den Neunzigerjahren in funktionellen Lebensmitteln, die mit Pflanzensterinen angereichert sind, zur Cholesterinsenkung genutzt.
Ernährungsempfehlungen für bestimmte Erkrankungen begleiten die Medizin seit vielen Jahrzehnten. Oft waren diese Empfehlungen kaum wissenschaftlich begründet und Ausdruck persönlicher Erfahrungen und momentaner Modeströmungen. Erst in den letzten Dezennien hat sich dieses Bild langsam gewandelt. So zeigen mehrere umfangreiche Studien die Bedeutung einer Modifikation der Ernährung für eine wirksame kardiovaskuläre Prävention ebenso wie diejenige einer regelmässigen körperlichen Aktivität und des Verzichts auf das Zigarettenrauchen.