Fokus Ernährungsmedizin
Proteine im Paradigmenwechsel
Ausreichende oder optimale Proteinzufuhr?
Proteine sind heute allgemein bekannt – ihre evidenzbasierte Einordnung wirft jedoch selbst in der Fachwelt häufig Fragen auf. Wer die entsprechenden historischen Entwicklungen kennt, kann Proteine differenzierter interpretieren und erkennt, wo und weshalb Evidenz und Empfehlungen in Bezug auf Bedarf, Qualität und Funktion im Stoffwechsel auseinandergehen.