Mund- und Zahngesundheit
Rolle der Ernährung in der Kariesprävention
Karies ist eine chronische destruktive Erkrankung der Zähne. Durch von Bakterien gebildete Säuren werden Kalzium und Phosphat aus der Zahnhartsubstanz herausgelöst. Das Fortschreiten der Karies, bis schliesslich behandlungsbedürftige Kavitäten vorliegen, ist jedoch von sehr vielen Faktoren abhängig. Die Ernährung und im Speziellen der Zucker ist ein wichtiger beeinflussbarer Faktor. Zusammen mit der Mundhygiene und der Benutzung von Fluorid leistet die Ernährungsberatung damit einen wichtigen Beitrag in der vielschichtigen Strategie zur Karieskontrolle.