MEDIZIN — Fortbildung
trans-Fettsäuren – eine Gefahr für unsere Gesundheit
Natürliche und industrielle trans-Fettsäuren im Vergleich
Die Forschungsanstalt Agroscope führte in Zusammenarbeit mit dem Inselspital Bern eine klinische Studie durch, in der natürliche trans-Fettsäuren in Milchprodukten mit trans-Fettsäuren industrieller Herkunft verglichen wurden. Das Resultat ist beruhigend: In den heutzutage in der Schweiz konsumierten Mengen stellen die trans-Fettsäuren unabhängig von ihrer Herkunft kein Problem für die Gesundheit dar.