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Autor: Anne Christin Meyer-Gerspach

Zucker und Süssstoffe

Aktuelle Studienlage – Zucker und Zuckeralternativen

Von Anne Christin Meyer-Gerspach und Bettina Wölnerhanssen  ·  Ernährungsmedizin 03/2024  ·  6. Juni 2024

Übermässiger Zuckerkonsum schadet verschiedenen Organsystemen und fördert Karies, Fettleibigkeit, das metabolische Syndrom mit gestörter Glukosetoleranz bis hin zu Diabetes mellitus, Blutfettstörungen, arterieller Bluthochdruck, Fettleber und Herz-Kreislauf-Erkran­ kungen. Der Zuckerkonsum sollte daher dringend reduziert werden. Zuckeralternativen können bis zu einem gewissen Grad dabei helfen. Allerdings ist kein Süssungsmittel völlig inert, und es fehlen randomisierte, kontrollierte Interventionsstudien am Menschen, in denen die Auswirkungen jeder einzelnen Substanz über einen längeren Zeitraum untersucht wurden.

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