Transkript
Das offizielle deutschsprachige wissenschaftliche Organ der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE
ernährungsmedizin
Wissenschaftlicher Beirat Dr. pharm. Carla Aeberhard, Olten Prof. Dr. med. Peter E. Ballmer, Winterthur Prof. Dr. med. Lia Bally, Bern Prof. Dr. med. Heike Bischoff-Ferrari, Zürich Prof. Dr. med. David Fäh, Bern PD Dr. rer. nat. Isabelle Frey-Wagner, Zürich Prof. Dr. Andreas Hahn, D-Hannover Prof. Dr. med. Reto W. Kressig, Basel Prof. Dr. Wolfgang Langhans, Zürich Prof. Dr. pharm. Stefan Mühlebach, Basel Dr. med. Pascal Müller, St. Gallen Barbara Richli, Bern Prof. Dr. Sabine Rohrmann, Zürich Prof. Dr. med. Philipp Schütz, Aarau Prof. Dr. med. Paolo Suter, Zürich Prof. Dr. med. Stephan Vavricka, Zürich Cornelia Conrad Zschaber, Bern
Redaktion Dr. med. Barbara Elke b.elke@rosenfluh.ch
Inserateverkauf Jeanine Bleiker +41 (0)52-675 50 53 j.bleiker@rosenfluh.ch
144 Personalisierte Sporternährung
Beim Leistungssport hat die individualisierte Sporternährung mit Ernährungsberatung einen wichtigen Stellenwert. Gerade bei Ausdauersport und hochintensiven Sportarten hilft die Koordination von Training und Ernährung, die Leistung zu steigern, leistet aber auch einen Beitrag für die langfristige Gesundheit.
148 Fermentierte Lebensmittel unter der Lupe
Fermentierte Lebensmittel werden für ihre ernährungsphysiologischen, sensorischen und gesundheitlichen Vorteile geschätzt, was zahlreiche Studien bestätigt haben. Das Forschungsprojekt FerFood.CH von Agroscope untersucht den gesundheitlichen Beitrag fermentierter Lebensmittel aus verschiedenen Perspektiven.
151 Altersbedingte Störung der Immunfunktion
Mit fortschreitendem Lebensalter nimmt die Immunfunktion immer stärker ab. Gleichzeitig lässt sich oft auch eine Low-Grade-Entzündung beobachten, ebenso eine Dysbiose des Mikrobioms. Sie erfahren, wie diese Veränderungen zusammenhängen und welche Ernährungsfaktoren einen positiven Einfluss haben können.
153 Vegane Trinknahrung
Die pflanzenbasierte Ernährung erfreut sich in der westlichen Welt zunehmender Beliebtheit. Sie finden hier einen Überblick über die aktuell zur Verfügung stehenden veganen Trinknahrungen.